Poulet fondant au miel

“Qu’est ce qu’on mange ? Ras le bol, de devoir ouvrir frénétiquement le frigo chaque soir en se disant qu’on va encore devoir faire la même chose… Pourtant c’est en sortant des aliment très simple, très courant que j’ai trouvé de l’inspiration… Amateurs de sucré-salé bonsoir !”

Je commence par découper les escalopes de poulet en morceaux. Je saisis à l’huile d’olive le poulet dans mon wok. Pendant ce temps,  je découpe les oignons en petits morceaux et je râpe les carottes.

J’ajoute environ 6 à 7 cuillères à soupe (pour deux grandes escalopes) de miel liquide au poulet. Je mélange afin de l’enrober de miel.  J’ajoute les carottes et les oignons. Après 5 minutes de cuisson à feu vif, je baisse sur feu doux et laisse mariner jusqu’à ce qu’oignons et carottes soient bien fondants.

Astuce accompagnement : Délicieux servi avec du riz Basmati !

Pâte à tartiner au Mars

“Marre de ce diktat de la pâte à tartiner aux noisettes industrielle !!! Alors je me mets aux fourneaux pour tenter de proposer autre chose pour le petit déj et le goûter !”

Je fais chauffer dans une casserole le lait concentré avec la crème fraîche. Lorsque c’est chaud, j’ajoute  mes cinq barres chocolatées coupées en morceaux. Je laisse chauffer à fau doux jusqu’à ce que les barres soient complètement fondues.

Je verse le résultat dans un pot que je laisse refroidir quelques heures avant de mettre au frigidaire.

Cheese croquet’

“Convaincue par mes nuggets de poulet maison, j’ai voulu essayer les frites de fromage pour l’apéritif. Je n’ai malheureusement pas bien géré la cuisson et mes frites de fromage, au final, ressemble plus à des croquettes. Fondantes, épicées et goûteuses, elles ont quand même remporté un franc succès.”

Je commence par faire griller le pain de mie et l’émietter ensuite au dessus du bol de mon mixer. J’ajouter un peu de farine, le persil, les amandes concassées grosssièrement, le paprika et le sel. Je mixe.

Je découpe des frites dans le fromage en prenant soin de retirer la croûte. Je dispose un oeuf battu dans une assiette. Je passe ensuite les bâtonnets de fromage dans l’oeuf battu puis dans la chapelure.

Je fais chauffer l’huile dans la poêle et fais revenir mes frites de fromage. Attention, à ce qu’elles ne se collents pas dans la poêle sinon bon courage pour les décoller.

A servir avec plusieurs petites sauces (guacamole, salsa…).

Astuce de dernière minute : Ca marche avec le comté mais pourquoi pas avec d’autres fromages ?

Pommango coco !!!

“Pas de vacances pour moi mais une sacrée envie de voyager tout de même !!! Alors à défaut de m’envoler pour des destinations de rêves,  je fais venir l’éxotisme chez moi avec ce petit délice : une tarte aux pommes, aux mangues, et à la noix de coco ! Ce mélange doux/acide, mélange de textures… j’en ai encore l’eau à la bouche !”

J’épluche mes pommes avec mon super pèle-pomme (en deux temps, trois mouvements c’est fait !), ainsi que mes mangues. Je les fait ensuite revenir à la poêle avec le sucre. J’ajoute le beurre et laisse cuire cinq minutes pour obtenir un mixe fondant de fruits.

J’enlève délicatement les fruits de la poêle tout en laissant chauffer le jus pour le porter à ébullition. Sur ma pâte feuilletée, je dépose les fruits fraîchement caramélisés que j’arrose avec le jus. Je saupoudre de noix de coco en poudre et je fais cuire 30 minutes à 180°C.

Miam !

Mes nuggets maison

«Diantre! Est il vrai que les si croustillantes et fondantes pépites des fast-foods et des Grandes surfaces majoritairement Sont Fabriquées à base d’os, de peaux de poulet et de petits poussins broyés??? Arrrrgggg C’est décidé je n ‘en mangerai plus … à moins de faire mes pépites Propres Saines 100% !!!!!”

 

 

 

 

Je commence par la chapelure en faisant griller quelques tranches de pain de mie. Je les émiette grossièrement au-dessus du bol de mon mixer. J’y ajoute quelques poignées de farine et je mixe le tout afin d’obtenir une fine poudre. Je place le tout dans une assiette.

 

Dans une deuxième assiette, je dispose l’oeuf battu. Dans un troisième récipient,  je place le beurre fondu.

Je m’attaque ensuite au poulet en le découpant en gros morceaux. Je le passe au mixer avec le sel et les herbes aromatiques. Je forme ensuite des petites boulettes de poulet que j’écrase délicatement avec le poing.

Je trempe les croquettes obtenues dans le beurre des deux côtés puis, dans l’oeuf battu et enfin, dans la chapelure. Je dépose une pointe  d’huile d’olive dans la poêle et fais revenir des deux côtés mes beignets de poulet.

A table!!

Astuce de dernière minute: Afin de relever le goût de mes croquettes de poulet maison, j’ai fait le choix d’y glisser de l’oignon. Au moment de mixer la viande, j’ai incorporé des rondelles d’oignon à la préparation. Vous pouvez aussi ajouter des petits dés de fromage!

Alors n’est ce pas meilleur quand c’est fait maison????

Mes mini-crêpes

«Chandeleur oblige, mardi soir, je me suis lancée dans la  préparation de crêpes à savourer en famille. Je ne donnerais pas ici la recette des crêpes mais quelques astuces pour sublimer l’intant crêpes! “

1 – Je sors mon multi-crêpes : je ne passe pas une heure seule en cuisine à cuire toute les crêpes pendant que les autres se régalent … Au centre de la table, il permet de passer un moment convivial. Chacun fait sa crêpe selon qu’il l’aime épaisse ou fine, cuite ou juste saisie …

2 – Une Je prépare multitude de petits bols remplis d’aliments qui garniront les crêpes. Jambon, gruyère, beurre, sel, sucre, cassonnade, confiture … L’avantage est de multiplier les saveurs !

 

3 – Je ne mets pas un litre de lait dans la pâte à crêpe mais je mets 3 / 4 de lait + 1 / 4 de bière, Vous obtiendrez une pâte aérée, relevée, et savoureuse.

4 – Je sépare ma pâte à crêpe en plusieurs bols et j’ajoute Dans chacun d’eux quelques gouttes de colorant alimentaire pour faire des crêpes rigolotes.

5 –Je m’amuse et je compose mes crêpes à l’infini. Façon hamburger, je prends une crêpe,  je met un steack, du fromage, des oignons, une autre crêpe , de la salade, des tomates et encore une crêpe. En Ballottine, je place une garniture sucrée et je referme ma crêpe avec un lasso (bonbon en forme de fil). Petit effet! 

6 –Je déguste et je profite!

Mes petits oeufs revisités

 “Souvenir d’enfance. Souvenirs  retrouvés aux caisses des supermarchés. Souvenirs qui nous chuchotent ” Tiens, ça fait tellement longtemps! ». On les achète et, au final, on en trouve une utilisation beaucoup plus originale.”

Faites chauffer la lame d’un couteau avec le brûleur de la gazinière. Coupez  ensuite les oeufs en chocolat  en  deux dans leur largeur. Prévoyez des oeufs en chocolat en plus, histoire de vous faire la main.

Cassez le chocolat en morceaux. Faites les fondre au bain marie. Laissez tiédir 5 minutes.

Battez les blancs d’oeufs  en  neige avec la pincée de sel. Conservez  précieusemet la boîte des oeufs. Ajoutez les jaunes d’œufs au chocolat fondu et mélangez. Ajoutez une lichette Rhum dans la  mousse pour la parfumer. Réservez au frais pendent  45 minutes.

A l’aide d’une poche à douilles, remplissez les demi-oeufs en chocolat de la mousse. Placez-les dans la boîte à oeufs  pour  une présentation  originale. Saupoudrez vos petits oeufs surprise de confettis en sucre.

Surprenant ces petits oeufs!